No dia 23 de outubro de 2025, o ACS Student Chapter UFC, em parceria com o Centro Acadêmico (CA) do curso de Gastronomia, realizou uma Oficina de Molhos no Instituto de Cultura e Arte (ICA) da Universidade Federal do Ceará (UFC). A atividade foi organizada em comemoração ao Dia do Mol (Mole Day), data tradicionalmente celebrada no dia 23 de outubro, das 6h02 às 18h02, em referência ao Número de Avogadro (6,02 × 10²³), uma das unidades fundamentais da Química, dentro da National Chemistry Week.
A oficina teve como objetivo integrar conhecimentos de Química e Gastronomia, destacando a ciência presente no preparo de alimentos do dia a dia. Durante o evento, estudantes do curso de Gastronomia demonstraram, de forma prática, o preparo dos molhos béchamel, rosé e maionese, apresentando técnicas culinárias e cuidados essenciais para a obtenção de bons resultados.
Paralelamente, estudantes do curso de Química, membros do ACS Student Chapter UFC, realizaram apresentações em slides explicando a química envolvida no preparo de cada molho, abordando conceitos como emulsões, interações moleculares, estabilidade das misturas e transformações físico-químicas ocorridas durante o processo.
A Oficina de Molhos proporcionou um ambiente dinâmico e interdisciplinar, promovendo a troca de conhecimentos entre diferentes áreas e aproximando os estudantes da aplicação prática da Química. A ação reforça o compromisso do ACS Student Chapter UFC com a divulgação científica e com atividades extensionistas que unem ciência, cultura e sociedade.
